ALFAJORES PARA DIABÉTICOS

Que mejor sorpresa para engreír a nuestros niños y a todos los diabéticos que un sabroso alfajor para diabético con dulce de leche a continuación les comparto una receta para disfrutarla, la azúcar la pueden encontrar en los supermercados puede ser de cualquier marca de preferencia granulada a continuación la recta:

Dulce de Leche para diabéticos:
1 1/2 tazas de leche de soya sin azúcar
1/4 taza de Mezcla de Azúcar diabética®
1/2 taza de endulzante sin calorías diabética, Granulado
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de polvo para hornear

Galletas:
3/4 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de canela molida
1 taza de endulzante sin calorías diabética®, Granulado
1/4 taza de Mezcla de Azúcar Morena diabética ®
1/4 taza de margarina refrigerada
2 cucharadas de leche de soya sin azúcar
Para preparar Dulce de Leche: La leche de soja Calentar a fuego medio hasta que llegue a hervir.
Batir todos los ingredientes. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la consistencia de caramelo deseada se logra. Retirar del fuego y reservar. Mantenga caliente.
Para preparar las galletas: Precalentar el horno a 375 grados F. Línea bandejas para hornear con papel pergamino.
Tamizar la harina y la canela en un bol mediano. Mezclar el diabética ® Granulado y diabética ®

 

Mezcla de Azúcar Morena.
Frote la margarina en la mezcla de harina hasta que se desmoronen. Añadir la leche de soja y mezclar hasta que se forme una masa. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1/8 de pulgada de espesor. Corte la masa en círculos de 2 pulgadas de ancho con un cortador de galletas redondo.
Coloque las rondas en una cookie de un-engrasada forrada con papel pergamino.
Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se dore ligeramente doradas en los bordes. Permitir cookies que se enfríe durante 3 minutos.
Unte cada galleta con 1 cucharada de dulce de leche. Sándwich dos galletas juntas. Sirva caliente.